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《家常菜》
作者:
出版日期:
2014-03-01
字?jǐn)?shù):
280000
開本:
特16
頁數(shù):
256
分類:
食譜
ISBN:
978-7-5019-9631-5
定價(jià):
¥29.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
¥
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內(nèi)容簡介
本書介紹了大家在生活中常見的各種食材的做法和營養(yǎng)搭配,從清新果蔬、營養(yǎng)菌豆、滋補(bǔ)畜肉、美味禽蛋、鮮美水產(chǎn)、養(yǎng)人主食、絕美湯羹、軟糯粥膳、創(chuàng)意美味等幾大方面詳細(xì)介紹了各種美味的制作過程,還有食材營養(yǎng)功效、搭配宜忌的講解,讓讀者吃得美味,更吃得健康。同時(shí),一步一圖的烹飪過程介紹,讓烹飪方法更加清楚,新手……
本書介紹了大家在生活中常見的各種食材的做法和營養(yǎng)搭配,從清新果蔬、營養(yǎng)菌豆、滋補(bǔ)畜肉、美味禽蛋、鮮美水產(chǎn)、養(yǎng)人主食、絕美湯羹、軟糯粥膳、創(chuàng)意美味等幾大方面詳細(xì)介紹了各種美味的制作過程,還有食材營養(yǎng)功效、搭配宜忌的講解,讓讀者吃得美味,更吃得健康。同時(shí),一步一圖的烹飪過程介紹,讓烹飪方法更加清楚,新手也可以成為大廚。
本書采用特16開國際流行開本,全彩印刷,圖片精美,制作精良。
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圖書目錄
順應(yīng)自然規(guī)律,多吃應(yīng)季食物
餐桌安全,由你決定
輕松看出調(diào)料的量
烹飪秘籍提前知
PART1清新果蔬 細(xì)數(shù)那些瓜果蔬菜 S 細(xì)數(shù)那些瓜果蔬菜
家常蔬菜預(yù)處理全圖解
白菜 好一朵白菜花兒
芥末墩 提高食欲……
順應(yīng)自然規(guī)律,多吃應(yīng)季食物
餐桌安全,由你決定
輕松看出調(diào)料的量
烹飪秘籍提前知
PART1清新果蔬 細(xì)數(shù)那些瓜果蔬菜 S 細(xì)數(shù)那些瓜果蔬菜
家常蔬菜預(yù)處理全圖解
白菜 好一朵白菜花兒
芥末墩 提高食欲 涼菜
醋熘白菜 開胃、促消化 熱菜
油菜 青翠無比綠油油
熗拌小油菜 護(hù)膚抗癌 涼菜
香菇油菜 降脂功效加倍 熱菜
菠菜 大力水手愛吃菠菜
花生拌菠菜 對(duì)缺鐵性貧血有益 涼菜
蒜蓉菠菜 幫助排毒 熱菜
空心菜 入夏時(shí)節(jié)最養(yǎng)生
蒜蓉空心菜 輔助降血糖 熱菜
辣炒空心菜 清熱解毒 熱菜
韭菜/ 韭黃 夜雨剪春韭
韭菜攤雞蛋 提振食欲,殺菌 熱菜
肉絲炒韭黃 補(bǔ)腎溫陽 熱菜
芹菜 世界性的蔬菜
涼拌芹菜葉 護(hù)肝,降血壓 涼菜
西芹百合 清腸瘦身 熱菜
菜花/ 西藍(lán)花 不只是抗癌
番茄炒菜花 護(hù)膚,抗衰老 熱菜
蒜蓉西藍(lán)花 防癌抗癌 熱菜
白蘿卜 脆生的蘿卜賽人參
蔥油蘿卜絲 預(yù)防便秘 熱菜
辣炒蘿卜干 增強(qiáng)免疫力、助消化 熱菜
胡蘿卜 護(hù)肝明目養(yǎng)脾胃
肉絲炒胡蘿卜 益肝明目 熱菜
回鍋胡蘿卜 抗衰老 熱菜
專題 陽臺(tái)種菜,現(xiàn)吃現(xiàn)摘
PART2 營養(yǎng)菌豆 山珍菌菇大聚會(huì)
家常菌豆干貨巧處理全圖解
香菇 最誘人的植物皇后
酥炸鮮香菇 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白 熱菜
板栗炒香菇 提高免疫力 熱菜
肉片炒香菇 補(bǔ)充微量元素 熱菜
平菇 鮮味上品數(shù)平菇
紅燒平菇 抗病毒 熱菜
平菇肉片 增強(qiáng)體質(zhì) 熱菜
金針菇 促發(fā)育的健腦益智菇
黃瓜拌金針菇 有益兒童生長發(fā)育 涼菜
酸湯金針菇 維持神經(jīng)系統(tǒng)正常 熱菜
草菇 提高免疫的美味包腳菇
雙椒燒草菇 排除毒素 熱菜
草菇燴豆腐 增強(qiáng)免疫力 熱菜
雞腿菇 形似雞腿味鮮美
雞腿菇扒竹筍 和脾健胃 熱菜
牛肉炒雞腿菇 抵抗癌細(xì)胞 熱菜
木耳 營養(yǎng)豐富,不輸燕窩
爽口木耳 養(yǎng)顏美容 涼菜
小炒木耳 減少脂肪吸收 熱菜
PART3滋補(bǔ)畜肉 無肉不歡的快樂日子
豬肉 孔子也愛吃肉
蒜泥白肉 補(bǔ)血補(bǔ)氣 涼菜
醬爆肉丁 提供能量 熱菜
魚香肉絲 健脾養(yǎng)血 熱菜
木樨肉 改善缺鐵性貧血 熱菜
回鍋肉 增強(qiáng)體力 熱菜
農(nóng)家小炒肉 美膚補(bǔ)血 熱菜
東坡肉 滋陰潤燥 熱菜
紅燒肉 健脾益氣 熱菜
粉蒸肉 提供熱量 熱菜
清蒸獅子頭 補(bǔ)充精力 熱菜
牛肉 大口吃牛肉
五香醬牛肉 補(bǔ)益腰腿 涼菜
干煸牛肉絲 提供能量 熱菜
黑椒牛柳 補(bǔ)鐵益血 熱菜
酸菜炒牛肉 加速傷口愈合 熱菜
金針肥牛 提高身體抗病能力 熱菜
土豆燒牛肉 促進(jìn)兒童生長發(fā)育 熱菜
咖喱牛肉 修復(fù)身體組織 熱菜
小炒牛肚 強(qiáng)化免疫系統(tǒng) 熱菜
紅燒牛蹄筋 降低心血管并發(fā)癥 熱
羊肉 秋冬進(jìn)補(bǔ)暖洋洋
辣子羊肉丁 溫補(bǔ)氣血 熱菜
子姜炒羊肉絲 預(yù)防骨質(zhì)疏松 熱菜
蔥爆羊肉 強(qiáng)健脾胃 熱菜
尖椒羊肉 去濕氣、避寒冷 熱菜
清燉羊肉 改善產(chǎn)后血虛癥狀 熱菜
新疆炒羊排 補(bǔ)腎壯陽 熱菜
紅燴羊肉 防治脾胃虛弱 熱菜
麻辣羊肚絲 防治腰膝酸軟 熱菜
孜然羊肉 促進(jìn)血液循環(huán) 熱菜
PART4 美味禽蛋 雞、蛋開大會(huì)
家常禽類預(yù)處理全圖解
雞肉 永遠(yuǎn)吃不膩
四川棒棒雞 提高免疫力 涼菜
香辣手撕雞 強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損 涼菜
宮保雞丁 補(bǔ)充能量 熱菜
小雞燉蘑菇 補(bǔ)氣養(yǎng)血 熱菜
板栗燒雞 強(qiáng)健脾胃 熱菜
蒜香雞翅 預(yù)防貧血 熱菜
糟鹵翅尖 補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃 涼菜
青椒炒雞雜 健胃消食、潤膚養(yǎng)肌 熱菜
鴨肉 好吃“嘎嘎”叫
麻辣鴨脖 除濕解毒 涼菜
子姜燒鴨 益氣養(yǎng)血 熱菜
雞蛋 一蛋打天下
蒸雞蛋羹 健腦益智 熱菜
番茄炒雞蛋 防癌抗癌 熱菜
苦瓜煎蛋 強(qiáng)健體質(zhì) 熱菜
賽螃蟹 健腦、抗衰老 熱菜
鴨蛋 飯桌常供平民蛋
咸蛋黃炒茄子 滋陰、清肺 熱菜
咸蛋黃焗玉米 預(yù)防骨質(zhì)疏松 熱菜
皮蛋 別有一番滋味在心頭
姜汁皮蛋 泄熱、醒酒 涼菜
PART5 鮮美水產(chǎn)
家常水產(chǎn)品預(yù)處理全圖解
草魚 魚類中的“草根”明星
滑熘魚片 降血壓、抗衰老 熱
酸菜魚 防癌、開胃 熱菜
鯽魚 好吃不貴,年年有“魚”
回鍋鯽魚 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白 熱菜
蔥酥鯽魚 強(qiáng)化骨質(zhì) 熱菜
帶魚 營養(yǎng)健康的銀色美食
剁椒蒸帶魚 降低膽固醇 熱菜
紅燒帶魚 補(bǔ)充大腦營養(yǎng) 熱菜
鱔魚 明目降糖很擅長
干煸鱔段 補(bǔ)血、補(bǔ)氣 熱菜
紅辣椒爆鱔段 預(yù)防心血管疾病 熱菜
PART6 養(yǎng)人主食
大米 最是養(yǎng)人的大米
揚(yáng)州炒飯 補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)
臺(tái)灣鹵肉飯 提供能量
新疆手抓飯 補(bǔ)充碳水化合物
咖喱牛肉蓋澆飯 預(yù)防骨質(zhì)疏松
石鍋飯 補(bǔ)充能量
清香荷葉飯 利尿消炎、防治結(jié)石
火腿蔬菜蛋包飯 增強(qiáng)抵抗力
五香豬肉粽子 防治體虛多汗
芝麻湯圓 滋補(bǔ)心脾,提神健腦
面 面面俱到
刀切饅頭 養(yǎng)身益腎、健脾厚腸
南瓜雙色花卷 降血糖
蔥油餅 促進(jìn)食欲
豬肉大蔥包子 殺菌、防癌
韭菜雞蛋盒子 潤腸通便
素三鮮水餃 開胃健脾
白蘿卜羊肉蒸餃 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
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