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美味蔬菜湯——現代人·時尚美食系列

《美味蔬菜湯——現代人·時尚美食系列》


作者：
焦明耀
出版日期：
2007-01-01
開本：
特24開
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-5590-5/TS.3247
定價：
￥18.00
官網優惠價格：
￥14.4


天貓旗艦店
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內容簡介

“現代人時尚美食系列”之一，世界中華美食藥膳研究會推薦！每種食物都有不同的色彩，五顏六色不僅將餐桌裝扮得更美麗，還讓營養更加均衡。美麗，還讓營養更加均衡。本書介紹的菜肴都是根據蔬菜的各色營養，融會烹制，天然食材，保護健康！ 
　　人們一般把食物分為紅、綠、黃、黑、白五種顏色。幾乎每一種彩色的食物都含……
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作者簡介

焦明耀曾先后在北京兆龍飯店任后廚主管、北京同仁堂御膳任總經理、北京天下一家任餐飲總監、總經理。通過跟眾多國寶級烹飪大師學習，結合自己的刻苦學習和鉆研，他從繼承到創新，提出了生態餐飲學說。特別是跟譚家菜第三代傳人陳玉亮大師學習，成為陳玉亮大師的愛徒和譚家菜第四代傳人，得到了制作官府菜的真傳，在官府養生菜制作上造詣頗深。被陳玉亮大師稱為“讓他最得意，最驕傲的徒弟”。他把從大師處學到的真本事和自己探索的中華養生文化相結合，大膽創制滋補養生官府菜，并獲得發明專利。深厚的文化和美術功底，使他烹飪事業如虎添翼。他烹制的……
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圖書目錄

給餐桌來點顏色
紅色
　番茄蘑菇湯
　番茄竹蓀湯
　紅燴一品湯
　紅菜頭芋絲湯
　紅菜西芹湯
　香菇紅合湯
　紅莧菜山藥湯
　紫甘藍粉絲湯
綠色
　菠菜蓮子湯
　什錦小白菜湯
　芹菜葉粉絲湯
　芥菜湯……
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